Programme : Réaménagement du restaurant universitaire Le Sirtaki à Pessac (33)

Maitre d’ouvrage : CROUS de Bordeaux Aquitaine

BET : TPF Ingénierie + Cuisinorme

Mission : BASE + DIAG + OPC + SSI

Surface : 947 m² surface de plancher

Coût : 1 033 000 € ht

Le bâtiment, construit dans les années 90, se situe dans le campus universitaire de Pessac, dans le secteur de l’Université Bordeaux Montaigne. Il s’agit d’un ERP de 3è catégorie comprenant un restaurant, un magasin de vente et une agence bancaire.

Dans la partie accessible au public, les travaux de restructuration, comprenant une extension de 38m², ont permis de gagner de la surface exploitable par la création de places supplémentaires (304 au lieu de 230 initialement), d’intégrer l’évolution du fonctionnement de l’équipement grâce à une réorganisation de la distribution et enfin d’améliorer l’accessibilité aux PMR. Une attention particulière a été apportée au traitement de l’ambiance visuelle et au confort acoustique.

Dans la partie technique, la réorganisation de la laverie incluait la mise en place d’une dépose mécanisée par un convoyeur à
plateaux, le remplacement du lave vaisselle, l’aménagement d’espaces fermés pour le stockage des déchets mais également l’apport de lumière pour le confort du personnel.